(Lisboa) A água de giro é a divisão das águas pelos diversos regantes. Neste episódio, Raimundo Quintal volta a penetrar nos vales da Madeira e o espectador convidado a colear os lombos da Ilha. Somos esclarecidos com o significado de serras de água, madre da levada ou cabo da levada, caudal ou braço de água e a maneira de trabalhar dos moinhos. A consequência das terras escalvadas é outro dos temas abordados neste episódio. Não temos petróleo mas temos muita água e esse é um dos nossos tesouros.
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